平取町を語る上で欠かせないもう一つの主役が、北海道屈指の黒毛和牛ブランド「平取和牛」です。日高山脈の伏流水と夏冬の激しい寒暖差という厳しい自然環境下で育てられた牛は、肉質が引き締まり、融点の低い上質な脂が細やかなサシとなって赤身に入り込みます。出荷頭数が限られているため、道外ではなかなか巡り会えない希少牛としても知られています。
施設内の「レストランあぷろ」では、この平取和牛を多様なスタイルで味わえます。昼の日帰り利用であれば、粗挽き肉からジューシーな肉汁が溢れ出す「平取和牛ハンバーグ定食」（1,600円〜2,200円帯）や特製ステーキ丼が圧倒的人気を誇ります。一方、夜の会席コースでは、肉本来の芳醇な香りと甘みが際立つサーロインステーキやすき焼きが振る舞われ、口の中でとろけるような極上の食感を堪能できます。地場産のトマトや山菜を取り入れたサイドメニューも、味の調和を完璧に支えています。
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