ナチュラルクリーニングにおいて最も警戒すべき誤解は、「酸っぱい液体なら何を使ってもよい」という思い込みである。特に避けるべきは「すし酢」「調味酢」「めんつゆ含有酢」などの加工調味酢だ。
これらには大量の果糖ブドウ糖液糖、食塩、アミノ酸等が添加されている。これを電気ポットに入れて加熱すると、糖分がヒータープレートの高温によって熱分解を起こし、黒いカラメル状の焦げ付きへと変貌する。この焦げはクエン酸でも落とせない難溶性の炭化汚れとなり、最悪の場合は空焚き防止センサーの誤作動や器具の故障を誘発する。
また、塩分（塩化ナトリウム）はステンレスにとって最大の天敵だ。ステンレスの耐食性を担う酸化皮膜を破壊し、孔食（点状の赤サビ）を引き起こす引き金となる。掃除に使う酢は、原材料名に「穀類、アルコール」のみが記載されたシンプルな穀物酢、あるいは添加物の入っていない純粋なホワイトビネガーに限定しなければならない。
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