店舗の扉を開けると、すぐ左手にタッチ式またはボタン式の食券機が設置されています。ランチのピークタイムには後続の来店客が並ぶため、事前にお目当てのメニュー構成を決めておくのが快適な利用のコツです。基本メニューは大きく分けて「煮干し」「鶏白湯」、そしてつけ麺類の3系統で構成されています。
食券購入の手順は明快です。まずベースとなる麺料理を選択し、続いてトッピング（味玉、チャーシュー増量、特製仕様など）を追加します。発券されたチケットをスタッフに手渡す際、好みに応じて麺の硬さ（硬め、普通など）のリクエストを伝えます。卓上にはペッパーや特製酢などの調味料が整然と並べられており、着丼までの数分間でスープごとの推奨される味変手順を確認しておくのが濱星流の楽しみ方です。
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