完食に不安がある場合や、初めて直系二郎を食べる場合は、躊躇なく「麺少なめ」または「麺半分」を申告することが推奨されます。食券をカウンターへ置くタイミングで「麺少なめでお願いします」と明確に伝えれば、助手さんや店主が快く対応してくれます。少なめでも一般的な大盛り以上のボリュームがあるため、成人男性でも十分に満腹感を得られます。
麺が茹で上がり、丼に盛り付けられる直前に訪れるのが名物の「無料トッピングコール」です。店主または助手さんから「小ラーメンの方、ニンニク入れますか？」と声をかけられます。ここで指定できる要素は以下の4つです。
ヤサイマシニンニクアブラといった呪文のようなフレーズは、野菜増量・刻みニンニク追加・背脂増量を一度に伝えるための符牒です。初めてで標準の味を確かめたい場合は「ニンニク少し」や「そのままで」と答えるのがスマートです。新潟店のアブラは醤油ダレでしっかりと味付けされた「味付けアブラ」であり、ヤサイとの相性が抜群に良いため、アブラコールは多くの常連客から支持されています。
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