オープン以来、昼時になると絶えず店外に列が形成される。主要なグルメレビューサイトやSNS上の口コミを精査すると、評価は高水準を維持しているものの、明確な傾向が見て取れる。
好意的なレビューで目立つのは、「ローストビーフが想像以上に柔らかく、肉の臭みが一切ない」「麺の伸びやかさとコシのバランスが最高」「見た目倒しではなく、しっかり専門店の味」という声だ。一方で、賛否が分かれるポイントも存在する。讃岐うどんのハードな硬さを期待して訪れた層からは「もう少し硬い麺が好み」という意見や、出汁重視の年配層からは「タレの味がやや濃厚すぎる」という指摘が散見される。
また、茹で置きを一切せず、注文が入ってから茹で上げる「都度茹で」を徹底しているため、着席から提供までに12, 18分程度の時間を要する。この丁寧なオペレーションが行列を長くする要因でもあるが、出来立てのクオリティを担保するための必然的なコストといえる。
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