とん田を語る上で避けて通れないのが、入店までの行列待ち時間です。観光シーズンや大型連休ともなれば、開店前から数十人の列ができ、ピーク時には60〜90分以上の待機が発生することも珍しくありません。駐車場も混み合うため、ピークを外した午前11時前の到着か、午後遅めの時間帯を狙うのが賢明な立ち回りです。
長い待機時間を経て着丼した後は、卓上に置かれた調味料を駆使した味のグラデーションを楽しみます。丼の中央に添えられるのは、一般的な粉山椒、胡椒、そしてとん田特製の「にんにく一味」です。
半分ほど食べ進めたところで、このにんにく一味を肉の上に軽く振りかけます。ピリッとした辛みとともに、にんにくの芳醇な風味が甘辛いタレと衝突し、丼全体の輪郭がガラリと変化します。特に脂身の多いバラ肉に投入した際のパンチ力は凄まじく、箸を止める暇を与えません。また、ご飯のタレが足りないと感じた場合は、卓上のボトルから「秘伝のタレ」を好みの量だけ追いがけできる仕様も、米好きにはたまらない配慮です。
Tags:
