予約なしで当日ふらりと立ち寄って入店できる確率は、平日であっても20%未満と考えたほうが賢明です。特に18:30〜20:00のピークタイムは連日ほぼ完全に予約で埋まります。
確実に席を確保するための予約方法は、公式提携のウェブ予約システム(TableCheck等)または営業前の電話受付を活用し、訪問予定日の2週間〜1ヶ月前に動くのが王道です。もし直前で席を探す場合は、ディナーの回転タイミングである17:00の開店枠(2時間制)、もしくは1巡目の退店が始まる20:30〜21:00以降の遅い時間帯を狙うと、当日席の確保やキャンセル枠への滑り込みが現実的になります。
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