いっぷく横丁に足を踏み入れると、まず網焼きの香ばしさと湯気に包まれます。ここで外せない主役が、店頭の大型グリラーで一気に焼き上げる海鮮浜焼きです。大ぶりのホタテ、サザエの壺焼き、エビの塩焼きなど、日本海の恵みが凝縮されたラインナップが並びます。
なかでも旅行者の視線を釘付けにするのが、名物の「カニ甲羅焼き」です。日本海産のズワイガニの甲羅に、濃厚なカニミソとほぐし身を惜しみなく詰め込み、直火でフツフツと焼き上げる一品。熱が入ることでミソの甘みと磯の風味が幾重にも膨らみ、スプーンですくうたびに贅沢なコクが口いっぱいに広がります。
さらに、近年人気を二分しているのが「能登牛」の串焼きです。きめ細やかな肉質と融点の低い上質な脂を持つ能登牛は、魚介主体の市場において絶妙なアクセントとなります。注文を受けてから強火で表面を香ばしく焼き上げ、シンプルな粗塩や特製タレで提供される串は、日本酒のみならず地ビールとの相性も抜群です。
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