スイーツエリアの主役を張るのは、妥協のない濃度の抹茶スイーツたちです。ブッフェ台に並んだ瞬間に漂う覆い香（おおいか）は、厳選された上質な宇治抹茶や西尾抹茶を使用している証左といえます。
特筆すべきは「宇治抹茶の濃厚テリーヌショコラ」です。フォークを入れた瞬間にねっとりと吸い付くようなテクスチャー。口内に広がるホワイトチョコレートのまろやかな甘みを、抹茶特有の心地よい渋みが引き締め、後味は驚くほど軽やかです。さらに、実演コーナーでパティシエが目の前で仕上げる「生絞り抹茶モンブラン」は、極細の和栗ペーストに香り高い抹茶パウダーをたっぷりと重ね、内部のサクサクしたメレンゲと絶妙な食感のコントラストを生み出しています。
SNS上でのビジュアル訴求も計算し尽くされています。ガラスの器に幾層ものグラデーションを描く抹茶ティラミスや、鮮やかなグリーンが映えるマカロンなど、トレイに乗せた瞬間にカメラを構えたくなる構成です。甘さ控えめで素材本来のビターな深みを際立たせているため、複数個を食べ比べても最後まで飽きが来ないバランス設計は見事というほかありません。
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