来店者の過半数が迷わず注文するのが、看板メニューの「焼肉定食」です。一般的な豚肉の生姜焼きとは一線を画すそのビジュアルと味わいは、一度食べると定期的に欲情する魔力を持っています。
強火の中華鍋で一気に炒め上げられた豚肉は、パサつきが一切なくジューシーな肉汁を閉じ込めています。味の決め手は、厨房で直前にすりおろされるたっぷりの生姜と、ニンニク、醤油、みりん、独自の調味料を絶妙な比率で配合した秘伝のタレです。甘辛いタレの濃厚なコクの直後に、生姜の鮮烈な辛味と爽快な香りが鼻腔を駆け抜けます。この重厚感と爽やかさのコントラストが、脂の重さを中和し、猛烈な食欲を刺激します。
皿に山盛りに盛られた千切りキャベツにこの特製生姜ダレが染み込み、それだけでも立派なご飯の供へと昇華します。大盛り指定をしなくてもデフォルトで丼一杯に盛られてくる白米が、あっという間に消えていく様はまさに圧巻です。付け合わせの中華スープも手抜きがなく、鶏ガラベースのすっきりとした出汁が口内を絶妙にリセットしてくれます。
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