東京におけるカニ食べ放題の熱狂は、9月から10月にかけて各ホテルが繰り出した「北海道フェア」から一気に加速しました。オズモールや各種グルメメディアの実食レポートでも注目を集めたように、北海道産牛ステーキと本ズワイ蟹の食べ放題をセットにしたハイブリッド型フェアがファミリー層やインバウンド客から絶大な支持を獲得しています。都心ベイエリアに位置する「アパホテル＆リゾート 東京ベイ潮見」の『創作ダイニング ラ ベランダ』などでは、ランチ食べ放題・ディナープランを問わず連日満席に近い高稼働が続いており、口コミでも料理の補充スピードや茹でガニの鮮度が高く評価されています。
背景にあるのは、消費者の「メリハリ消費」志向の定着です。日常的な外食では無駄を削ぎ落とす一方、季節の風物詩である冬の味覚には惜しみなく出費するトレンドが定着しました。各商業施設やホテル側もこの需要を逃すまいと、通常は12月以降に本格化するカニ企画を10月初頭へ前倒しし、秋の味覚であるメロンスイーツやイクラ丼と組み合わせた複合ビュッフェで初期の集客母数を囲い込む戦略に舵を切っています。
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