JA全農広報部が強調する最重要ポイントのひとつが、緑と黒の「しま模様」の境目に生じる感触です。美味しいスイカを手に取って指先で優しく撫でると、黒い縞の部分がわずかに盛り上がり、緑色の部分との間に明確な「果皮の凹凸」を感じ取ることができます。
この凹凸は、果実が順調に生育し、太陽の光をふんだんに浴びて葉から送られた栄養素が果皮組織にしっかりと行き渡った証拠です。逆に、表面がつるつるとして平坦な個体は、日照不足や急激な肥大によって糖の蓄積が不十分な可能性があります。黒い縞の緑とのコントラストが鮮明で、稲妻のようにうねりながら立体的に浮き出ている個体は、高い確率で強い甘みを持っています。
さらに注目すべきは、果実の上部にあるツルの付け根です。完熟を迎えたスイカは、果実全体がパンパンに膨らむため、ツルの周囲がわずかに沈み込み「ツルの窪み」が形成されます。ツルの周囲がドーナツ状に盛り上がり、付け根がキュッと窪んでいる形状は、内部の果肉組織が隅々まで満ち足りている動かぬ証拠です。
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