Q1: 水洗いするとき、お湯と冷水ではどちらを使うべきですか？
A1: 基本的にはぬるま湯（40度前後）が最適です。冷水よりも表面の固まった脂とゼラチン質が素早く溶け落ちます。ただし、熱湯を直接注ぐと皮が急激に縮んで身が割れる原因になるため、流水またはボウルに張ったぬるま湯でやさしく洗ってください。
Q2: 自家製タレに使う「酒」は料理酒でも問題ありませんか？
A2: 料理酒でも作れますが、食塩無添加の清酒（純米酒など）を使うとより本格的な味に仕上がります。加塩タイプの料理酒を使う場合は、レシピ記載の醤油の分量を大さじ半量ほど減らして塩分のバランスを調整してください。
Q3: 魚焼きグリルを使うと皮が網にくっついてボロボロになります。防ぐ方法はありますか？
A3: 網に薄くサラダ油を塗っておくか、くっつきにくい波型アルミホイルを敷くのが有効です。また、最初は皮目を上にして焼き、皮の表面をパリッと固めてから裏返すと崩れにくくなります。
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