博多うなぎの行列状況は、曜日と天候、さらには周辺イベント（PayPayドームやマリンメッセでの大規模コンサートなど）によって大きく乱高下します。平日であれば比較的落ち着く時間帯も存在しますが、週末は終日を通して高水準の混雑が継続します。
| 時間帯（タイムスロット） | 平日：平均待ち組数 / 所要時間 | 土日・祝日：平均待ち組数 / 所要時間 | 攻略ポイントとリスク |
|---|---|---|---|
| 10:00, 10:30（開店前） | 10, 20組 / 0, 20分 | 30, 50組 / 20, 45分 | 開店1巡目（約100席規模）に滑り込めるかの最重要分岐点。 |
| 11:30, 13:30（ランチピーク） | 25, 40組 / 45, 60分 | 50, 80組 / 90, 120分 | 最大ピーク。川端通商店街やキャナルシティでの一時待機が必須。 |
| 14:30, 16:30（アイドルタイム） | 5, 15組 / 10, 25分 | 20, 35組 / 40, 60分 | 通し営業のため、平日の最短入店を狙うなら最も推奨される時間帯。 |
| 17:30, 20:00（ディナー帯） | 15, 30組 / 30, 50分 | 35, 60組 / 60, 90分 | 【注意】週末は18:00前後に整理券発券が早期終了する恐れあり。 |
特に注視すべきは夕方以降の「完売リスク」です。店舗全体のラストオーダーは通常20:30（閉店21:00）と定められていますが、当日の鰻の入荷量と仕込み分が上限に達した場合、発券機は18:00〜18:30の段階で受付停止となります。夜の部を目指す場合は、「遅い時間のディナー」という計画は捨て、17:00までに整理券を確保する姿勢が求められます。
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