すたみな太郎は宮崎にある？大分市宮崎店の閉店真相と現在の出店状況を徹底解剖

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大量閉店という防衛策を経た株式会社江戸一は現在、ただ縮小するだけでなく「質への転換」を明確に打ち出しています。その象徴が新ブランド「すたみな太郎 Premium Buffet」へのリニューアルオープンです。

従来の「安価で大量に食べられるセルフバイキング」というイメージから脱却し、牛タンや特選赤身肉、店内仕込みの握り寿司、本格スイーツコーナーを新設。千葉県の野田桜の里店が2026年3月にプレミアムビュッフェとして再始動したように、既存店を付加価値型店舗へ改装する動きが全国で進んでいます。客単価を2,500円〜3,500円帯へ引き上げることで、原材料高騰に耐えうる高収益モデルの確立を目指しています。