店内での食事において、看板メニューとなっているのが「石松定食」です。餃子10個、15個、20個から個数を選択でき、ご飯、味噌汁、小鉢がセットになっています。初めて訪れる成人であれば10個または15個が標準的な満足度を得られる分量です。特製の薄皮はパリッとした焼き目ともちもちした質感を両立しており、キャベツの甘みともやしの清涼感によって、15個程度であれば胃もたれなく完食できます。
もし新幹線までの残り時間が40分を切っている場合は、店内飲食を避けて「テイクアウト（持ち帰り）」を活用するのが鉄則です。店舗脇の専用窓口では、焼き立てのテイクアウト用弁当や単品餃子（10個単位〜）、さらに保冷剤付きの冷凍生餃子が販売されています。テイクアウトの待ち時間は通常10〜15分程度。新幹線の車内で温かいまま楽しむことも、自宅用の土産として持ち帰ることも可能です。
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