夕食の開始とともに活気を帯びるレストラン会場。その中心に鎮座するのが、音と香りで五感を刺激するライブキッチンです。鉄板の上で小気味よい音を立てて焼き上げられる牛ステーキは、焼き加減を見極めて熱々の状態でサーブされます。サクッとした軽快な衣をまとった揚げたて天ぷらも次々と補充され、冷めた料理が並びがちな一般的なホテルビュッフェとは一線を画す鮮度を保っています。
オープンキッチンに立つ料理人の手際よい手さばきが、食事体験そのものをエンターテインメントへと昇華させています。並べられた料理をトレイに取るだけの作業になりません。料理人が仕上げた直後の一皿を受け取る高揚感が、夕食会場の熱気を一段と高めています。
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