新幹線が停車する三河安城駅から車で約10分。名鉄三河線の三河八橋駅からも距離がある県道沿いに、ひっそりと佇む黄色い看板の店舗が大岩亭です。一見するとどこにでもある昔ながらの街道沿いラーメン店ですが、早朝から県外ナンバーの車が駐車場を埋め尽くし、開店数時間前から異様な緊張感を帯びた待機列が形成されます。
この店が提供する濃厚豚骨ラーメンは、一般的な博多ラーメンや家系ラーメンの濃度スケールを軽々と超越しています。スープというよりは「シチュー」あるいは「泥」と表現されるその液体は、豚骨を粉砕する勢いで連日数十時間炊き続けられ、余分な水分を徹底的に蒸発させることで完成します。愛知県三河地方特有の濃密な食文化とも一線を画すその存在は、ネットカルチャーの爆発とともに、日本全国のみならず海外のフードトラベラーすらも引き寄せる巡礼地へと変貌を遂げました。
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