直売所で一袋に20本以上入った大袋を購入した際や、家庭菜園で一気に収穫を迎えたときは、大量消費を意識した主菜化が鍵を握ります。
満足度を高める筆頭格は「豚肉巻き」です。種を取り除いた甘長とうがらしの内側に細切りチーズを詰め、豚バラ肉（またはロース薄切り肉）を隙間なく巻き付けます。表面に軽く片栗粉を叩いてからフライパンで全面を香ばしく焼き、醤油・みりん・酒を1:1:1で絡めます。加熱された豚肉の脂が甘長とうがらしの繊維を包み込み、野菜嫌いの子どもでも美味しく食べられるメインおかずに仕上がります。
さらに15, 20本を瞬時に消費したい場合は、衣を薄めにまとわせた「天ぷら」が最適です。小麦粉と冷水を1:1で軽く合わせ、175, 180℃の油で約1分半短時間で揚げることで、水分を閉じ込めたまま外側だけがサクッと仕上がります。塩とレモンだけで素材本来の甘味が引き立ちます。
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