育児メディア「たまひよ」の離乳食ガイドでも提唱されている通り、卵黄・卵白の両方でアレルギー反応がないことを確認済みの生後9〜11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）から、錦糸卵の冷凍ストックは大活躍します。サッカー日本代表・長友佑都選手の専属シェフを務める加藤超也氏が幼少期の味覚形成や栄養バランスの重要性を発信しているように、成長段階に合わせた良質なたんぱく質補給は乳幼児期における極めて大切な基盤です。
離乳食向けに仕込む場合は、砂糖や塩を一切使用せず、卵1個に対して水溶き片栗粉小さじ1/2弱のみを加え、油を引かずにフッ素樹脂加工のフライパンまたは電子レンジで焼き上げます。細切りにした後に1食分（約10〜15g）ずつラップで茶巾絞りのように包んで冷凍すれば、忙しい離乳食作りの大幅な時短につながります。離乳食として与える際は、自然解凍ではなく必ず電子レンジで中心部まで再加熱（500Wで20〜30秒）し、人肌に冷ましてからお粥やうどんにトッピングしてください。
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