チーズとめんつゆだけでも成立しますが、薬味のトッピングによって料理の格が一段上がります。特に「おかかチーズ」の相乗効果は科学的にも理にかなっています。かつお節に含まれるイノシン酸と、チーズに含まれるグルタミン酸が混ざり合うことで、うま味成分の相乗効果が働き、舌で感じる美味しさが数倍に増幅されるためです。
大人の晩酌用には、仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷり挽くか、七味唐辛子を振るのがおすすめです。また、チーズの下に薄くおろし生姜やチューブわさびを忍ばせると、濃厚な乳脂肪の後味を爽やかに引き締めてくれます。週末の贅沢な一品にするなら、刻んだ大葉や明太子をチーズの下に挟み込むアレンジも抜群の破壊力を持ちます。
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