戦火を逃れた長屋や石畳の路地が今なお残る谷町六丁目・空堀エリア。近年は古い町家を改装したギャラリーやカフェが集まり、大阪屈指の文化的エリアとして親しまれています。「中華そば うえまち」が醸し出す佇まいは、この街の落ち着いた空気感に見事に溶け込んでいます。
原田店主が作る一杯には、刹那的なバズを狙う派手さはありません。しかし、厳選された国産素材のコストを惜しまず、出汁の引き方を季節の温度変化に合わせて微調整するひたむきな姿勢が、長年「百名店」に選出され続ける強固な信頼を築き上げました。暖簾をくぐった瞬間に漂う出汁の芳香と、無駄のない所作で仕立てられるラーメンは、一杯の料理としての完成度を極限まで高めています。
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