株式会社kind Heartedの店舗展開は、単一の食材ブランドを複数の調理カルチャーに落とし込むことで、食材専門店の新たな可能性を示しています。1日70羽という絶対的な供給制約があるからこそ、マス向けのチェーン展開ではなく、顧客層に応じた「バル」「焼肉」「イタリアン」という業態の多角化を選んだ点は極めて合理的です。
脂が軽く栄養価に優れたビューティーミートとしての価値は、現代の健康志向とも合致します。上野の酒場でグラスを傾けるか、人形町のロースターで煙をくぐらせるか、あるいは川崎のテーブルでパスタを味わうか。今宵の気分とシチュエーションに合わせて、その唯一無二の旨味を体感してください。
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