大宮伯爵邸のナポリタンが規格外すぎる！24時間眠らない異次元喫茶の正体

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現在、人手不足や光熱費の高騰により、大手ファミリーレストランや牛丼チェーンですら24時間営業を取りやめるケースが増加しています。そんな時代にあって、個人経営の純喫茶が不眠不休の営業形態を維持し続けるのは奇跡に近いと言えます。

それでも暖簾を下ろさないのは、「灯りがついているだけで救われる人がいる」というオーナーの信念があるからです。大宮駅は巨大なターミナル駅であり、北関東方面への終電を逃した人々が夜の街に放り出されることが珍しくありません。凍える冬の夜や蒸し暑い夏の深夜、始発を待つ行き場のない人々をあたたかい食事と珈琲で包み込むセーフティネットの役割を、伯爵邸は半世紀にわたって果たしてきました。スタッフには多様な国籍の若者たちが揃い、彼らのバイタリティが深夜の厨房を力強く支えています。