リゾートホテルにおける食事は旅の印象を大きく左右します。八ヶ岳ホテル風かでは、子連れ対応ホテルにありがちな「子ども向けバイキング」一辺倒ではなく、大人が心から満足できる本格的な創作フレンチコースを提供しています。
特に料理長が注力しているのが、山梨県産食材の積極的な活用です。甲府盆地特有の昼夜の寒暖差が生み出す極上の甘味を持つ希少スイートコーン「きみひめ」を採用したポタージュやデザートは、県外からのリピーターを唸らせる逸品。地元の朝採れ高原野菜や甲州ワインビーフなど、テロワールを感じさせる料理の数々がテーブルを彩ります。同時に、アレルギー対応や離乳食の温めサービス、未就学児向けのバランスの取れた特製キッズプレートなど、子どもの食育と安全にも抜かりがありません。
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