パーク内の賑わいを支えるもう一つの柱が、エリア内でしか手に入らない限定グルメとお土産の充実です。かつて海軍工廠の倉庫だった建物をリノベーションしたカフェ「赤れんがカフェ」では、当時のレシピを忠実に再現した「舞鶴海軍カレー」や、赤れんがを模した特製ラスク、地元産抹茶を用いたスイーツなどが定番の人気を博しています。
また、お土産ショップでは赤れんがパークオリジナルのクラフトビール瓶や、旧海軍の図面をあしらったステーショナリー、地元のガラス工芸作家によるテーブルウェアなどが並びます。ありきたりな観光地土産を排し、この土地の記憶やデザイン性を落とし込んだプロダクト設計を徹底したことが、客単価の引き上げに大きく寄与しています。
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