長蛇の列を横目に、確実に時間を節約してうちたて家を味わい尽くす戦術は主に2つ存在する。
1つ目は、通し営業の利点を突いた「15:30, 16:30のピンポイント来店」だ。多くの飲食店が中休みに入るこの時間帯、うちたて家は休まず営業を続けている。ランチ需要が完全に落ち着き、夜の部が動き出す前のこの1時間は、店内の客入りが半分以下になる日も珍しくない。並ばずにカウンター席へ直行できる確率が極めて高い。
2つ目は「テイクアウト（お持ち帰り）」の戦略的利用だ。うちたて家では生麺とつゆ、具材がセットになった持ち帰りメニューを提供している。店内利用の列とは異なり、持ち帰り希望の場合は店員にその旨を告げることで、長い列に並ぶことなくスムーズに購入できるケースが多い。家庭の大型鍋で15分ほどしっかり茹で上げ、冷水で徹底的に締めれば、自宅で店頭と寸分違わぬ武蔵野うどんの極太食感を再現できる。
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